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技術文章

牛奶與果汁共飲致腹瀉？

　牛奶營養價值高，適當的飲食可以幫助人體補充鈣質，起到強生健體的作用，牛奶的飲用講究搭配，搭配不當會產生反作用。

　　1、果汁與牛奶
　　牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化**或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
　　2、牛奶與巧克力
　　牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
　　3、牛奶與糖
　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
　　4、橘子與牛奶
　　在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

原標題：牛奶與果汁共飲致腹瀉？

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